Az igazi pizza története – a kemencétől a Di Forno Pizzériáig

Az igazi pizza története – a kemencétől a Di Forno Pizzériáig

Az igazi pizza története az ókori lepényektől Nápolytól Ajkáig. Ismerd meg, hogyan idézi meg a Di Forno Pizzéria az olasz hagyományokat!

Így született meg az első pizza

A pizza ma már az egyik legismertebb és legkedveltebb étel a világon. Szinte nincs olyan ország, ahol ne találkoznánk vele, és mindenhol egy kicsit másképp készítik, más hagyományokat és ízeket ötvözve. 

Azonban az „igazi” pizza története jóval régebbre nyúlik vissza, mint gondolnánk, és sokkal több kultúrához kötődik, mint pusztán Olaszországhoz. 

De hogyan lett egy egyszerű lepényből világhódító étel, és hogyan kapcsolódik mindez a Di Forno Pizzéria világához?

 

A lepények kora: azaz a pizza ősei

A pizzát gyakran az olasz konyha büszkeségeként emlegetjük, de valójában a gyökerei sokkal mélyebbre nyúlnak. Az ókorban a rómaiak és a görögök egyaránt készítettek különféle lapos kenyereket, amelyeket olívaolajjal, fűszerekkel és sajttal ízesítettek. A lepények világa egyszerű volt, mégis rengeteg kultúrában alapételként szolgált.

A modern pizza egyik legfontosabb összetevője, a paradicsom azonban csak a 16. században, Amerika felfedezése után jelent meg Európában. Eleinte mérgezőnek hitték, így sokáig nem fogyasztották. Csak évszázadokkal később vált a pizza egyik alapvető hozzávalójává.

 

 

Nápoly születése: a klasszikus pizza otthona

Az igazi pizza születésének helyszíne Nápoly, a 18. században. Itt találkoztak a lepények és a paradicsom, és így jött létre az első olyan étel, amelyet már pizzának nevezhetünk. A nápolyi utcákon sütötték a helyi asszonyok és férfiak, akik egyszerű, olcsó ételt kínáltak a munkásoknak és a tengerészeknek.

A legenda szerint 1889-ben, amikor Savoyai Margit királyné ellátogatott Nápolyba, Raffaele Esposito pizzamester háromféle pizzát készített számára. Az egyik piros-fehér-zöld színekben pompázott: paradicsom, mozzarella és friss bazsalikom került rá. Ez lett a Margherita pizza, amely a mai napig az egyik legismertebb klasszikus.

 

 

A pizza világkörüli útja

A 19–20. század fordulóján olasz bevándorlók milliói indultak el Amerikába, magukkal víve a pizza hagyományát. Az Egyesült Államokban a pizza új életre kelt: gyorsabban készítették, nagyobb méretben, és új feltétekkel gazdagították. Chicagóban megszületett a vastag tésztájú deep dish, New Yorkban pedig a vékony, ropogós tészta lett a kedvenc.

Eközben a világ más részein is elindult a pizza hódító útja. Ma már Japántól Brazíliáig mindenhol saját variációk születtek, de a nápolyi tradíció továbbra is etalonnak számít. Nem véletlen, hogy 2017-ben a nápolyi pizzakészítés felkerült az UNESCO szellemi kulturális örökségeinek listájára.

 

 

Az igazi pizza titka – miért más a kemencében sült?

Bár a pizza számtalan változatban létezik, van egy közös pont: az igazi pizza lelke a kemence. A fatüzelésű kemence több száz fokos hőmérsékleten süti át a tésztát, amely így kívül ropogós, belül puha marad. A gyors sütésnek köszönhetően a sajt éppen csak megolvad, a feltétek pedig megőrzik frissességüket.

 

      

Az alapanyagok minősége szintén elengedhetetlen. A jó pizza nem bonyolult: friss paradicsom, valódi mozzarella, minőségi liszt és gondosan válogatott feltétek szükségesek hozzá. A titok az egyszerűségben rejlik – és abban a szenvedélyben, amellyel a pizzaiolók készítik.

 

Di Forno Pizzéria – az olasz hagyomány Ajkán

Ha valaki Ajkán jár, és szeretné átélni az igazi olasz pizza élményét, akkor a Di Forno Pizzéria az a hely, ahol mindez elérhető. A pizzák itt ugyanazzal a filozófiával készülnek, mint Nápolyban: a tészta lassan, gondosan kel meg, a feltétek frissek és minőségiek, a kemence pedig életre kelti az ízeket.

A Di Forno nem csupán egy pizzéria, hanem egy találkozóhely, ahol barátok, családok és párok élvezhetik az olasz gasztronómia klasszikusát. A kínálatban megtalálhatók a hagyományos pizzák, mint a Margherita vagy a Quattro Formaggi, de a kreatívabb vendégek is felfedezhetnek különleges kombinációkat.

TUDJ MEG TÖBBET A DI FORNO PIZZÉRIÁRÓL

A Di Forno Pizzériában a vendégek nem csak ételt kapnak, hanem egy darabka olasz életérzést is – azt az élményt, amely évszázadok óta összeköti a pizzát a közösséggel, a jókedvvel és az együttléttel.

ASZTALFOGLALÁS