Wellness pároknak – Különleges wellness élmények a Kristály Hotelben
Pihenj pároddal a Kristály Hotel Ajka****-ban! Wellness pároknak: fűtött medence, szaunák, pezsgőfürdő, romantikus programok és kényelmes szobák várnak rátok.
Páratlan a magyar konyha: elképesztő változatosság, valamint a keleti és európai gasztronómiai hatások ötvözete jellemzi, akár alapanyagokról, akár receptúrákról van szó.
Az elmúlt évitezedekben hihetetlen fejlődésen ment át a magyar gasztronómia. A szakácsok, séfek egyre gyakrabban nyúlnak vissza a korábbi évszázadok recepjeihez, egyre többen fordulnak a helyi, régióra jellemző hagyományokhoz, és egyre többen keresik a helyi, minőségi alapanyagokat, közben pedig beépítik az újdonságokat és más nemzetek konyháinak ötletes megoldásait.
Mi minden jellemzi a magyar konyhát? Íme!
A honfoglalás kori konyhánk sok tekintetben fejlettebb, árnyaltabb volt, mint ugyanabban az időben a nyugat-európai gasztronómia. Viszonylag változatos alapanyagok és speciális technológiák jellemezték őseink konyháját.
Mi mindent használtak? A birkától a szárnyasokon át a halakig többféle húst is feldolgoztak. Készítettek különféle erjesztett tejterméket is: sajtokat, túrót (ezeket füstöléssel tartósították) és a mai joghurthoz és kefirhez hasonló élelmiszereket. Fogyasztottak zöldségeket, gyümölcsöket (például almát, szőlőt), gabonaféléket – búzát, árpát, kölest –, amelyekből a mai langallóhoz hasonló kenyérlepényt sütöttek.
Gyűjtötték a mézet és a zöldfűszereket, gyógynövényeket, valamint a gumókat, hagymákat, gyökereket. A keleti fűszerek közül ismerték a borsot, a vaníliát, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a fahéjat.
A főzéshez bográcsot használtak, és gyakran készítettek leveseket zöldségek, fűszernövények és szárított, majd porrá tört hús felhasználásával. Innen ered a magyar konyha levesközpontúsága; a mai napig fontos szerepet töltenek be a levesek a hétköznapi és az ünnepi étkezésben is.
„A magyar konyhaművészet híres, nevezetes volt már régi századokban; mióta eleink megtelepedtek a négy folyó országában, ízlésük egyre finomodott, ételeik sora egyre bővült, vadat, halat, s mi jó falat, változatos sokaságban tálaltak fel a magyar asszonyok harcok mezejéről vagy békés munkából hazatérő férjük asztalára” – írta Magyar Elek Az Ínyesmester szakácskönyve című kötetében.
A honfoglalás után számos hatás érte a magyar konyhaművészetet, például a már itt élő szláv népek tradícióival. Miután a kereszténység felvételével szorosabban kapcsolódtak a magyarok a nyugati kultúrához, a német, a bajor és a szász főzési szokások is elterjedtek. Az uralkodók által Magyarországra hívott itáliai, francia vagy más udvari emberek, szakácsok tudásával és szokásaival is tovább gyarapodott a magyar konyha.
A törökök közvetítésével pedig különféle keleti ételek jutottak el hozzánk: a honfoglalás előtt Perzsiából a tarhonya és a pogácsa, a hódoltság idejéről pedig mai töltött káposzta elődje, a kukorica, a fűszerpaprika, a mák, a padlizsán és a kávé.
De a sertéshús változatos felhasználását is részben a törököknek köszönhetjük. A történelmi Magyarország területén ugyanis a XVI. századig nem volt ennyire meghatározó a sertéshús és a sertészsír, mint alapanyag. Ám az oszmán-török csapatok a haszonállatok közül csak a sertést hagyták a házaknál, mert a vallásuk tiltotta a fogyasztását. Azért azt se feledjük, hogy a sertéshúsból készült sonka Portugáliától Itáliáig egész Európában elterjedt volt. A sonka ma is népszerű Magyarországon, különösen húsvétkor.
A korábban nem említett alapanyagok között igen elterjedt volt a gomba, a szállodánk környékére jellemző bakonyi gasztronómiában ma is szerepet kap, csakúgy, mint a vadhús elkészítése. A vargánya, a szegfűgomba vagy például a rókagomba többféleképpen is felhasználható és egyedi ízt ad az ételeknek.
Új alapanyagokat is szívesen beépítünk, gondoljunk csak a brokkolira, amit a XIX. században már üvegházakban termesztettek Magyarországon.
A technológia az eltelt 1000 év alatt folyamatosan bővült és ma is bővül újdonságokkal. Ma már a magyar konyha része a tésztafélék sokasága, a göngyölt, töltött húsok, a bundázott és rántott fogások, a mártások, szószok készítése. Sütünk, főzünk, forralunk, párolunk, pirítunk, grillezünk, konfitálunk. Ötvöztünk különféle ízeket, és átalakítottunk számtalan receptet.
A magyar konyhaművészet tehát a változatossága miatt ilyen izgalmas, és azért, mert hosszú évszázadok óta a fúzión alapszik. Az utóbbi években pedig, örömmel látjuk, hogy éttermünkhöz hasonlóan egyre több vendéglátóhely fordul az elsősorban helyi, háztáji, zamatos, minőségi alapanyagok felé.
Pihenj pároddal a Kristály Hotel Ajka****-ban! Wellness pároknak: fűtött medence, szaunák, pezsgőfürdő, romantikus programok és kényelmes szobák várnak rátok.
A Balaton télen is számos programot kínál: korcsolyázás, adventi vásárok, túrák és gasztronómiai élményekkel gazdagodhatsz.
A Balaton-felvidék karácsonyi vásárai ünnepi hangulattal, kézműves termékekkel és különleges gasztronómiai élményekkel várják a látogatókat. Mutatjuk a leghangulatosabb vásárokat!